RSS-поток

ВеллСМИ — Природа красоты » Рецепты

Саксонский творожник

Саксонский творожник

Вам понадобятся: картофель — 400г изюм — 50г яйцо — 2 шт. мука —  2-3 ст. л. творог — 400г сахар — 5 ст.л., соль цедра и сок от 1/2 лимона льняное масло — 4 ст.л. корица (молотая) Картофель отварите в мундире, очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку. Изюм промойте горячей водой, дайте стечь. Картофель смешайте с изюмом, яйцами, мукой, солью, творогом, сахаром, натертой на мелкой терке цедрой и лимонным соком и замесите тесто. Посыпанными мукой руками сделайте лепешки около 5 … далее »

Рубрика: Рецепты, Статьи

Гусь по-берлински

Гусь по-берлински

Вам понадобятся: Гусь— 1 шт. (около 3 кг) яблоки — 6 шт. капуста (лучше краснокочанная) — 1 шт. (2 кг) картофель — 10 шт. для соуса: мука кукурузная — 1 ст.л. куриный бульон — 1 стакан майоран, соль Гусиную тушку промойте, посолите внутри, натрите сухим измельченным майораном и начините очищенными от семечек яблоками. Тушку зашейте и запеките на противне вместе с оставшимися яблоками (примерно 40 мин.). Капусту нарежьте и обжарьте отдельно, отварите картофель.  Для соуса: оставшийся после запекания гуся жир разведите куриным бульоном, прокипятите, … далее »

Рубрика: Рецепты, Статьи

Жюльен «Классический»

Жюльен «Классический»

Вам понадобятся: 500 г куриного филе; 300 г шампиньонов; 200 г лука; 200 г твердого сыра; 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны; 2 столовые ложки муки; соль, перец; растительное масло.       Куриное филе отварите до готовности (около 20 минут после закипания). Лук мелко покрошите, грибы почистите, мелко нарежьте. Куриное филе остудите и тоже мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут). Добавьте филе, посолите, поперчите, перемешайте, снимите с огня. На сухой … далее »

Рубрика: Рецепты, Статьи

Бланкет из телятины

Бланкет из телятины

Вам понядобятся: кг телятины (шейная или лопаточная часть); 2 средние морковки; 2 луковицы шалота; 200 г шампиньонов; 3 ст. л. муки; 80 г сливочного масла; 100 мл сливок (22%); 2 яичных желтка; небольшой пучок петрушки; 2 ст. л. каперсов; соль, перец.   В кипящую подсоленную воду забросьте мясо и варите на среднем огне 1,5–2 часа. Добавьте крупно нарезанные морковь и шампиньоны, четвертинки лука шалота и готовьте еще 15–20 минут. Приготовьте ру блан (roux blanc), для этого в большой кастрюле растопите сливочное масло с мукой и прогревайте 3 минуты … далее »

Рубрика: Рецепты, Статьи

Французский «Вишисуаз»

Французский «Вишисуаз»

Вам понадобятся: 1 кочан цветной капусты 1 л. куриного бульона 200 мл сливок (22%) 200 г копченой семги 2–3 веточки петрушки cоль, перец.         Капусту разберите на мелкие соцветия, промойте. Залейте бульоном и варите 15–20 минут.  Снимите с огня, измельчите блендером, влейте, помешивая, сливки, посолите, поперчите и прогрейте. При подаче добавьте нарезанную кубиками семгу и рубленую петрушку. Такой суп можно приготовить из молодых кабачков или цукини, предварительно отварив их на пару. Вместо семги можно использовать копченый палтус или масляную рыбу. … далее »

Рубрика: Рецепты, Статьи